“一人食”已经不是日本独有的现象。  

由牛津经济研究院（Oxford Economics）、国家社会研究中心（the National Centre for Social Research）及 Sainsbury’s 联合发布的最新 Living well index 报告显示，在英国，大约三分之一的成年人“大部分时候甚至每天”都是一个人吃饭。

订座网站 OpenTable 最近也表示，订一人座位的预约量，比 2014 年增长了 160%。

这些独自吃饭的人大多单身或独居，根据英国国家统计局的数据，16 岁以上的人中有 35% 都是单身。有时，独自吃饭可能不是出于主动的选择，而是忙碌的生活和繁忙的工作日程导致的。

但无论如何，单身潮流改变了商业，商业的丰富便利又进一步促成了单身的生活方式。比如，餐厅增设了吧台座位，超市也在推出更多一人份的食品以及更方便食用的零食，而吃播视频则让你在家独自吃外卖批萨的感觉更好。

《卫报》的一篇文章分析了新的饮食习惯可能带来的影响。

这种影响可能是消极的。和别人一起吃饭其实是满足了我们和他人联系的基本需求，而如今新的饮食习惯可能会加剧孤独流行病。根据 Living well index 报告，独自进食对患过精神疾病的人们的健康影响最大。

不仅如此，独自进餐可能让我们的饮食不够多样化和健康。剑桥大学饮食和活动研究中心（Centre for Diet and Activity Research）发现，50 多岁的单身人士每天吃更少的蔬菜产品，这项研究追踪了 25000 名 40 岁以上的人自 1993 年来的饮食和健康状况。不过趋势情报公司 Stylus 的 Mandy Saven 认为，这并不意味着我们的健康状况就一定会受到影响，毕竟影响我们选择的因素有很多，更何况，品牌也在推出含有多种营养成分的即食食品。

独自进食可能还和肥胖率的增加存在某种关联。2017 年韩国的一项研究指出，我们一个人吃饭的时候，会吃得更多。它发现，经常独自吃饭的男性和容易发胖的人群之间存在某种联系。一个可能的原因是，一个人吃饭时，常常刷手机或看剧，不知不觉就会吃很多。

但影响也可能是积极的。在独自进食是否导致肥胖这个问题上，另一些研究则表明，事实上，一个人吃饭反而能更好地控制体重。美国心理学家 John de Castro 带头做了一系列研究，这些研究表明，在公司吃饭和别人一起吃饭会让你吃得更多。共同进餐的人越多，你吃得越多——和另一个人共进晚餐，你会比独自一人时多吃 35％ ，如果是和三个人，你会多吃 75％，而若是和六个人，那你的饭量会增加近两倍。匹兹堡大学的研究人员最近也表示，对于那些积极尝试减肥的人来说，在公司吃饭的时候，节食计划常常会失败。

文章说道 ，新的饮食习惯到底会产生怎样的影响？目前还没有定论。饮食习惯的改变正引导我们走向未知领域。

题图来自《孤独的美食家》

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