不开火就只能吃凉菜？
NO NO NO!
是时候放烤箱、电饭煲和空气炸锅这现代厨房三大宝出来一战了！
受 @知乎美食 邀请，参与「人人都是年菜大厨」活动，豆蔻我一眼瞅到知友@DDDDDDD 说想学做烤鸡，嘿哟你可问对人了！
本吃鸡狂魔今天给大家带来了【黄油鸡腿卷】、【彩虹时蔬烤鸡胸】、【盐焗鸡】这3道！聚餐贼有面子的美貌菜！最多不超过3步，就能完成，绝对厨房小白友好~
第一道：奶油鸡腿卷
香香嫩嫩的烤鸡腿当个正儿八经的菜上桌总是有点过于豪横，所以这次咱换个方式，烤个鸡腿卷！
去骨的鸡腿用盐和芝士粉腌制，里面裹的香菇胡萝卜和黄油，咬一口大奶香浓郁，外面的鸡皮也会被烤的脆脆的，别提多好吃了！
有菜有肉，吃的时候还不用沾一手油~
食材： 手枪腿 香菇 胡萝卜
调料：盐、黑胡椒、芝士粉、黄油
1、手枪腿去骨后平铺，在上面割上几刀，帮助入味儿，然后撒上一层盐和奶酪粉，放上切片的香菇、胡萝卜，再撒一层盐和黑胡椒，最后放上小块的黄油。
（PS：奶酪粉，也叫芝士粉，就是吃意面最后撒的那点咸咸的，没有可以不放）
2、然后把鸡腿对折用牙签稍微固定一下
3、再拿根绳子捆紧，表面撒上一层薄薄的盐（盐它可以帮助鸡皮快速脱水，烤出来更加金黄酥脆），送进预热好的空气炸锅，160度烤40分钟（或烤箱180度50分钟）就好了！
成品是这样的！
立刻马上解开绳子撕块鸡皮尝尝看，咔咔的又香又脆，特别好吃~
也因为里面汁水充盈，所以大概 10 分钟样子，鸡皮会回软，但回软不代表味道会变差。你看里面香菇和胡萝卜被嫩嫩的鸡肉紧紧地裹着，给浓郁的肉香里加入了蔬菜的清甜。鸡肉卷里面汁水特别充盈，只是轻轻捏着就淌了我满手的汤。
切的时候那个浓郁抹奶香味从里到外的扩散开来，你们不知道我费多大劲才忍住不吃（≧∇≦）
什么？对奶味接受无能？别走别走！还可以试试下面这一道彩虹时蔬烤鸡胸呀～
这道菜是餐桌上大家接受度最高的清新派，蔬菜多，微酸甜！我敢打赌，就算是过年也在减肥的都市丽人，在它面前也保准忍不住吃个放不下筷子！~
用到的食材：
鸡胸肉一块 虾8个 西兰花1颗 玉米大半个 圣女果8个 苹果1个胡萝卜半个
调料：
盐 黑胡椒 生抽 老抽 蚝油 玉米油
1、鸡胸肉切成大块，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺蜂蜜和1勺玉米油，1勺黑胡椒腌制10分钟。
2、然后简单处理下配菜，虾仁、圣女果、玉米、西兰花、苹果、胡萝卜分别撒一层薄盐、黑胡椒、玉米油拌一拌。就可以把他们全部集合到一个带盖又耐热的容器里了。
此处插入一个小TIPS:
在虾仁和鸡胸肉旁边塞2片柠檬片可以有效去腥、增加果香！千万不要用姜片和料酒去腥，不然会有非常非常重的怪味。
3、烤箱预热180℃，烤制40～50分钟，就好啦！
成品是这样的↓ ↓ ↓
盖盖烘烤最大程度保留了汁水，不必我多说，你们应该都能想象虾仁和鸡胸肉有多软嫩~~~
配菜选择面很广的，只要是偏清甜的口味就可以。但有3样蔬菜我推荐你们一定要试试，会打开你的新世界！
第一名是圣女果。
它绝对是这一锅美味的功臣，所有的食物都因为它的汁水而沾染上清新的酸甜，。
第二个是苹果！听上去好像很不搭调很黑暗料理对不对，其实不是！苹果烤了之后口感是软软的，但这个软不是烤土豆的那种入口即化，它还带着那么一点点的韧劲儿，吃到嘴里酸酸甜甜但绝不让你觉得跳脱！
你吃过街头那种有好多抽屉一样烤炉烤出来的玉米吗，特别嫩特别清甜，这锅里的玉米就是那个味道，跟煮的蒸的炖的完全不一样的好吃！一定要放！
烤箱空炸都没有？没关系！电饭煲你总有吧？来做盐焗鸡！
只要给鸡抹抹调料就成，约等于是电饭煲自己做菜了，就算你是资深炸厨房选手，我觉得也没可能失败！
鸡肉咸香入味，皮薄柔嫩还带汁，保准全家人都吃的笑容满面！
1、准备半只鸡，在鸡身上抹上1包盐焗鸡粉（一包20g），和一勺老抽上色，放冰箱腌制3个小时左右。
2、电饭煲锅底铺上你喜欢的蔬菜（比如土豆、芋头、南瓜、洋葱、冬瓜、蚕豆之类根茎类的蔬菜），和腌制好的鸡
机械式电饭煲，直接按下“煮饭键”等跳闸，智能电饭煲，选择30-50分钟左右的煮饭功能就好啦！
这道菜最高光的时刻，就是开盖的那一瞬间，就像一个香气炸弹炸在你跟前一样。
也不用费拿劲去切，电饭煲焗肉可以焗的很烂，筷子一戳就能撕下来一大块，直接端上桌就开吃吧~
这三道菜都是我聚会菜单里的置顶项，不仅仅因为好吃快手，还有个原因就是他们能提前准备，不怕凉。
你们有那种亲戚朋友么？约好了吃饭，嘴上说着快到了，过大半小时再一问，他还在路上呢……这大过年的等会儿不算事儿，最难为的是我们做饭的人，冬天的桌上总得有个冒热气的，可做早了等人齐菜都凉了，做晚了又难免手忙脚乱的。
有了这几个用烤箱空炸电饭煲的菜，提前做好按下保温，不管客人啥时候到，随时能端出一锅热气腾腾，暖场子特管用～大家不妨试试看呀！
我是白豆蔻，一个沉迷于自己高超厨艺的XXL大码吃货，如果你爱吃爱做饭，请一定关注我！
因为我的每一篇菜谱，都能保证你永不翻车！
不信你看
无数知友已成功的周黑鸭
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来源：知乎 www.zhihu.com
作者：白豆蔻
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突然觉得好奇，如果家人厨艺都不好，那你们的年夜饭是什么样的？