【猎云网北京】11月16日报道

猎云网近日获悉，面食餐饮品牌和府捞面宣布完成4.5亿元D轮融资，由腾讯和Longfor Capital领投，华映资本跟投。

和府捞面创始人李学林认为，面食有数千年历史，是世界共通的语言，是拥有广泛消费基础的品类，一定会诞生现象级的中式超级品牌。和府捞面从2015年8月完成3000万元的A轮融资起，不到六年时间总计融资8.5亿元，又一次证明了行业领导者的吸引力。这些年，和府一直保持、也将继续保持对中式标准模式的深度思考，及迅速迭代的创新能力与活力。

华映资本主管合伙人王维玮表示：中国餐饮市场“池大鱼小”，和府捞面所处的面食品类 ，与火锅、烧烤、米饭，均为全国性的餐饮大品类，具有广阔全国连锁化发展前景。对于连锁餐饮来说，采购、系统管理、餐厅管理等基础设施的标准化和强数字化能力，是扩张的必要前提条件。和府捞面注重口味和产品研发，能够在不断迭代产品、口味同时，稳定和保持标准化能力。除此以外，和府捞面很早便投建中央工厂，引入专业团队和强大数据后台，团队和管理均十分优异。

构建“和府标准”，重新定义中式餐饮

天眼查APP信息显示，和府捞面隶属于江苏和府餐饮管理有限公司，该公司成立于2012年8月，法定代表人为李亚彬。和府捞面自2013年首店开业以来，开创性地引入“捞面”品类和“书房”场景，提出“慢快餐”的全新品牌理念。

截止2019年底，和府捞面已在北、上、广、深、杭等城市开设200余家直营门店，也已将启动海外开店项目，迈出全球化品牌输出的脚步。

和府捞面在品牌创立之初便着力于中餐标准化体系的打磨，在第一家门店开业之前，和府花费整整三年时间进行产品和品牌基础模型的打磨，又建立了一座占地一万五千平米的中央厨房，可满足未来1000+门店的基本运营支撑。

和府捞面完备的供应商管理和供应链管理规范，确保所有产品从生产开始每个环节都建立指导规范。产品层面将传统烹饪工艺与现代技术融合，全程冷链配送，到门店所有出品精确辅料重量和加工时间，以保障所有流程环节都可以追溯，确保了所有产品口味的稳定性和安全性。今天消费者无论在三亚免税店，在北京王府井，抑或是在苏州观前街、上海虹桥机场，每一碗面的口味都是一样。


自创立以来，和府捞面单店坪效、人效均超行业水平，且每年保持超60%的复合增长。

不确定性中逆势而上，掘金万亿级市场

据中国烹饪协会预计，尽管受疫情影响，我国餐饮市场规模今年仍有望逼近甚至突破5万亿元大关，增速继续保持在9%左右。在上个月，和府捞面营收恢复率已超105%。

2019年前8个月，国内获得融资的快餐小吃类企业仅有4家，今年同期则有11家，暴涨了275%，以44%的占比在餐饮市场上力压其他品类。

随着智慧城市建设进一步推进，5G、物联网等信息技术的应用，餐饮行业正在快速从外延扩张型向内涵集约型转变、由规模速度型向质量效率型升级，一个新的机遇期已经初现苗头。

在深耕中式快餐八年后，和府捞面基于服务零售化、独创的6H运营体系及标准化和信息化运营管理，已经实现了可快速复制的商业模式。作为战略部署，在高品质食材标准之外，和府一直全力打造强大的标准化餐饮供应链体系，以保障供应链效率和食品安全，并坚持高投入构建基于垂直管控需求下的现代化信息建设体系。

“中国的餐饮产业如果要做大、做快、做强，他的方法论是什么？未来到底在哪里？一是标准化，三是信息化工具。”在2020华映资本年度大会上，李学林曾这样总结他眼中餐饮行业的长期坚守。“中国的餐饮企业应该、也一定会走出一批，在全球有几万家店、销售过百亿千亿的有影响力的全球企业。”展望和府捞面的未来，我们拭目以待。