《秘密访客》终于上映了，曾经导演说，最终的呈现会有很多“留白”，他不希望过分解读。诚然，这是一部让观众加入自己的想象、关系搭建和个人解读的悬疑惊悚片。我们做了大胆的尝试，去拆解中国人对“家”方方面面不同的理解，希望每个观众都来做“秘密访客”，用一个旁观者和访问者的角度，去探寻这个家庭每个人的秘密和伤痕，这是我们的本意。
但上映之后观众还是会有很多问题，尤其关于这个家的食物、装修、楚瞳的各种秘密心事、父亲母亲的过往、弟弟的真实身份的，那么作为编剧，选一些来跟大家分享吧。
关于菜式
汪家的菜式基本上是精美绝伦而无烟火气的，丰盛之下藏着一种冷冰冰的感觉，做工繁复、内藏玄机，基本上体现了这个“家”的气质。
一上来的鹰鲳，是一种个头特别大的鲳鱼。旧时潮汕人蒸这种体型较大的鲳鱼，怕一次蒸不透，于是在鱼肚子里放进一把瓷勺子，意在受热均匀。这个“藏”的动作带着许多意味，我自己很喜欢这个做法，因为蒸得不透的鱼但凡要回锅，那就是毁了，这种做法很考验烹饪者对火候和食材的用心和掌控。
片中母亲就是这样一个“用心者”，但她在实际生活中一无是处，只懂得享受，可以掌控的领地也只有家中的厨房而已。鱼蒸好上来之后，盘子还要转一下，这也不是无谓的动作，而是要把鱼头朝向一家之主。这些“小动作”，都与母亲的出身前史有关，大家可以关心一下影片中最后揭秘的她的过往。
片中的鲳鱼，因为在拍摄地韩国完全无法购得，美术老师当时甚至萌发了要养鱼苗的可爱想法，最后，在我请求之下，新加坡最著名潮州菜发记的老板李长豪先生亲自带了上好的鹰鲳来到韩国给我们专门做拍摄，还原了这道看似清清淡淡的殷实人家的菜肴。
八宝鸭，跟鹰鲳一样是“肚子里藏东西”的菜式，意味着秘密。八宝鸭制作起来工序更繁复，非专业厨师，一个人要在厨房里呆大半天才能搞定一只合格的八宝鸭。大家可以看到，鸭子送来家里时，是完全的活鸭，所以想象一下，柔弱的母亲实际上是一个人搞定了宰杀、放血、拔毛、汆烫、脱骨、去内脏，最后填入事先准备好的含有八宝莲子肉丁笋丁豌豆栗子和糯米饭的馅料。更有趣的是，这一道菜原本是地道中餐，但因为要切开最后成品的葫芦形状的整只鸭子，近年来大多数餐馆都会使用西式刀叉。汪家人也不例外，全员以锋利的西式刀叉分食鸭子，这也造就了最紧张的一桌饭，内藏玄机的鸭子被分解之后，桌上刀光剑影。之后的夜晚，母亲更以之前留存的鸭子的血制造了伪发疯伪“闹鬼”，想要提醒于困樵切勿沉浸在虚假的避风港中不面对现实。
制作八宝鸭的是“屋里厢”上海餐厅的朱海峰师傅，他特别善于制作这些很传统又费工的江浙菜肴。朱师傅特地到韩国，为了拍这场戏做了不下八九只八宝鸭，每次导演喊卡，演员们就默默地把“道具”吃掉了。。。。说明味道真是交关好。而朱师傅有时候在剧组，闲着也是闲着，就贡献一些剧组饭。等他回去之后，正逢北京米其林初次评选揭晓，剧组工作人员才发现，原来是一位米其林二星厨师那几天一直在义务给他们做剧组饭。导演也感慨，这恐怕是最奢侈的一周剧组饭的经历，之后再不会有了。（难说，嘻嘻）
馄饨也是片中很重要的意象。原本有一段戏，被删掉了。是困樵拿起馄饨，发现汪楚瞳的馄饨包法跟她“母亲”在困樵来到汪家第一晚吃了又吐的那碗馄饨的包法不同。这个细节的意味在于，女儿大多会从女性长辈那里学包馄饨，不是妈妈就是奶奶、外婆。女儿做了浙江包法的馄饨，但母亲则是福建包法，这不合理，也暗示了这对母女非亲生关系。
但到了拍摄的时候，虽然美术组准备了两种包法的馄饨，但下锅后即看不出形状，无法完成视觉上的重现。这个细节到现在导演和我还有点遗憾，因为其实是个很家常又细致的呈现，这也告诉我们，文本的呈现和影视的还原还是会有差距，一直做文字工作者的我也在这点上学到很多。
全片中父亲一直是作为高高在上的一家之主在掌控餐桌的。他坐在主位，褒奖诚惶诚恐的儿子，忽略多愁善感的女儿，皮笑肉不笑地压制着心有旁骛的妻子和心怀鬼胎的困樵。看上去他是一个不会做饭的人，妻子生病，全家只能下馄饨将就。但到了最后，大家就会发现，他不光会做饭，还做得很好。父亲端上一整块烤牛肉，是最基本的西餐大菜，也是很难掌握火候的一道硬菜。暗示了他深藏不露的精湛厨艺，这恐怕是他在纽约期间，和Roy一起工作生活的时候做得滚瓜烂熟的。最后的晚餐，端上一盘大肉，看着丰盛，但汪先生一如既往地执行着“分餐者”的角色，人为刀俎，谁为鱼肉，这一切都由“主人”说了算。但这份隐藏的厨艺和不动声色的执着维持，难道不也在隐隐展示着汪先生心中流血的伤口。每个人都有最痛的过往，但汪先生选择的是用最古怪扭曲的方式，让所有人陪他“受难”。从一个受害者不知不觉变为加害者，汪先生既可怜，又可恨。
关于汪楚瞳的画
小说中汪楚瞳最喜欢的书是“伏尼契手稿”，她的画作受到这本手稿很大的影响。困樵虽然是校车司机，但曾经也有过画家梦，学过绘画，所以他对汪楚瞳，有一种“导师”的感觉。毕竟楚瞳在这个家中，虽然母亲最后对她也生出了割舍不断的情感，但光从绘画和成长这两件事来说，困樵也许才是那个最理解她的人。
现实中的伏尼契手稿（VoynichManuscript），内容不明，语焉不详，书中所用文字至今无人能识别。里面画了很多奇异的天文星体、神秘植物、人像等，楚瞳画的长牙齿的花灵感也来源于此。1912年，波兰裔美国书商伏尼契偶然在意大利发现这本书稿，遂购入。无数人曾经试图解读这本书稿其中的文字和画，但都失败。书的具体制作时间介于1470-1500年间，一说是中世纪炼金术士的参考文本，另一说则是外星人留下的密码书籍。至今，就算顶尖的密码学家也没能破译这份手稿，“秘密”是它的关键词，也有人说，它根本是伪作，只是精心设计的骗局，所以这可能也是汪楚瞳小姐对它格外有兴趣的原因吧。
伏尼契手稿如今藏于耶鲁大学贝内克珍本书与手稿图书馆中，汪楚瞳读到的是耶鲁大学出版社发行的画册。
作为编剧
其实《秘密访客》是严格意义上我写的第一个剧本。小说和剧本都完成于2017年末。
2004年之前我在读研究生，业余一直都是小说、散文的作者，期间也曾翻译过意大利符号学家安伯托艾柯的《带着鲑鱼去旅行》。2004年后，转向跟食物有关的创作，写了很多美食专栏，也做过美食纪录片和美食杂志《悦食》。2007年我的小说《双食记》被改编为电影，这是我第一次看到自己的文字被转为影像，是一个很有趣的经历。
我不是科班出身的编剧，但一直是文字工作者。我觉得只要是自己想表达的东西，通过任何形式都可以表达出来，倒是不拘于要用什么形式。以及，在文字中，我最关心的是人性，无论是写美食、写悬疑，甚至是科幻，最重要的不是炫目的情节，而是对人性的复杂程度的探索。所以对《秘密访客》，我不怕剧透，因为这不是一个简单的猜结果谁是好人坏人的游戏，背后的隐喻，一些符号性的东西，可以让人琢磨好久，这是我喜欢的风格。
未来方向不定，还是会写小说、剧本，也不会忘了下厨和请朋友来家吃饭。毕竟我的梦想是成为爱吃蛋糕爱喝点小酒又喜欢跟朋友讨论案情的马普尔小姐嘛。
来源：知乎 www.zhihu.com
作者：殳俏
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