预调鸡尾酒品牌 RIO 在尝试新的业务，一种现场调制鸡尾酒的机器。

在今年每日食品网主办的 2019 全球食品饮料创新大会（FBIC）上，RIO 母公司上海巴克斯酒业控股的上海悦调科技带来了 3 台展示的设备，可以在 1 分钟左右调制鸡尾酒。

根据酒精含量的高低，这些被称为“RIO Fresh 无人小酒馆”的设备提供两档产品，0-5% 的低酒精鸡尾酒，例如无酒精的柠檬 Mojito），也有 10%-19% 较高酒精含量的，例如 16% 的神风、10% 的螺丝起子等产品。

这些设备的使用方式与自动售货机相似。用户需要在设备屏幕上选择相应的鸡尾酒产品，随后用微信扫描屏幕上的二维码进行付款。设备将鸡尾酒原料分批注入杯中。

《好奇心日报（www.qdaily.com）》现场体验了“量贩式酒水现调机”、“全自助酒水现调机”两台设备，现场的体验价格是 0.01 元。量贩式酒水现调机下方箱体中存放了鸡尾酒的原材料，用户下单后，鸡尾酒的原材料将从上半部分的出水口分批注入杯中；外观更接近自动售货机的全自助酒水现调机的内部设有多个原料出水口，用户下单后，设备会将一个杯子移至不同的出水口获取原料，再进行搅拌。

按照现场员工的说法，他们计划以机器租赁结合销售分成的方式向酒吧、餐厅提供设备与鸡尾酒原材料。RIO Fresh 项目去年 8 月就对外做过展示，今年 4 月份还将有一次线下展示。但目前尚未有餐厅或者酒吧尝试这种设备。

这种设备在过去几年都有出现，众筹网站 Kickstarter 上类似的家用鸡尾酒机器就有不少，绿山咖啡与百威去年 11 月合作推出了一款新的家用胶囊机器，也可以制作鸡尾酒饮品。

上海悦调科技员工称，上海悦调科技属于 RIO 母公司上海巴克斯酒业下的创新事业部，他们推进 RIO Fresh 无人小酒馆项目已经 2 年时间。上海悦调科技办公地点与母公司同处于上海康桥。

上海巴克斯酒业在鸡尾酒配方、原材料上提供资源。目前 RIO Fresh 项目的配方、原材料供应都由母公司提供。

根据天眼查资料显示，上海巴克斯酒业持有上海悦调科技 55% 的股份，另外 25% 股份由上海巴克斯酒业前高管孙晓峰持有。

相对 RIO 本身的产品线，RIO Fresh 提供的鸡尾酒酒精含量范围更广，吸引的人群可能会广泛。RIO 最常见的微醺系列酒精含量 3.0%，8.0% 的强爽系列已经是 RIO 旗下酒精含量最高的产品线了。

但不确定的事情是，RIO 是否愿意将原本的夜店、酒吧等零售渠道资源也开放给 RIO Fresh 项目。

RIO 母公司投资 RIO Fresh 主要还是为了增长。上海巴克斯酒业占据国内预调酒市场份额第一，但该公司 2016、2017 年都没能完成业绩承诺。上海巴克斯酒业的收入占据母公司百润股份 80% 以上的份额。

上海巴克斯酒业原本承诺 2016、2017 年达到净利润 5.44 亿元、7.06 亿元，但最终 2016 年扣除非经常性损益后的净利润为 -2.3 亿元，2017 年扭亏为盈，利润达到 1.38 亿，但仍低于预期目标。

但 RIO 2018 年的情况可能也不乐观，百润股份的预调鸡尾酒业务毛利率进一步下降。2018 年上半年，百润股份的预调鸡尾酒（含气泡水）业务营收增长 0.5%，但毛利率下降 2.22%。

与此同时，国内预调鸡尾酒的市场竞争在加剧。去年 12 月，三得利旗下的低酒精饮料 HOROYOI 取中文名“和乐怡”，正式进入中国市场。

题图来自：Magda Ehlers from Pexels

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