甜品和猫，一定是这个世界上最美好的存在❤一口下去，糖霜混着奶油在舌尖炸开，就和抱着猫咪在沙发上昏昏欲睡的下午一样，是秋日限定的甜蜜慵懒。
然而当你睡着，再醒来……
盘中蛋糕离奇失踪，是人性的扭曲还是道德的沦丧？明亮灼眼的阳光下，又是谁在心满意足地舔爪子，深藏功与名。难不成，猫随铲屎官，也是个嗜甜如命无糖不欢的？
东西可以乱吃，话不能乱说！我们猫族这样高贵的肉食动物，又怎么会像两脚兽一样沉迷甜食无法自拔呐！
【不需要碳水的猫 甜味＝Nothing】
在这个身材管理+减肥营销成风的时代，戒糖成了头等大事。事实证明，低碳水的生酮饮食只会让你脑子不清醒。
对于杂食和草食动物来说，谷物、果实、植物根茎里的碳水维持生命的是主要的能量来源，快速识别出“能吃的碳水”事关生存大计。
在杂食的世界里，甜味=能量是刻在基因里的，只有进化出超强的甜味感受器才能在这场角逐中不被淘汰出局！
但糖类对于不需要碳水的肉食爱好者——猫来说，真的毫无吸引力。大量的早期味觉实验证实，猫咪对蔗糖、糖精等天然糖类或人工甜味剂都没有任何反馈。
原因在于：动物感知甜味需要依靠特定的甜味受体Tas1r2和 Tas1r3，猫的Tas1r3基因结构虽然没有缺陷，但Tas1r2上却存在一个长达247bp的缺失。
进一步实验证明，Tas1r2基因在猫体内已经假基因化，根本无法正常转录合成感受甜味的蛋白，只是一组丧失功能、徒有其表的无用序列。
DNA的每一次活动都会消耗能量，既然食谱决定了猫不需要富含甜味的碳水，本着物种自发的高效节能理念，进化的力量也最终选择在品尝甜食的技能上按下了Delete。
Tips
既然我的猫尝不出甜味，为什么还要对蛋糕下嘴？
有时候人们看见猫咪热衷于各种高热量甜品，多是因为被这些食物里的脂肪、氨基酸等其他成分吸引。当然凭借残存的 Tas1r3基因，部分猫咪或许也能感知到足以甜出糖尿病的高浓度糖分。
其实不光是你家主子，狮子、老虎、猎豹这些大猫也有相同的基因缺陷，都是尝不出甜味。
当然，同样名字里带“猫”，却以卖（啃）萌（竹子）为生的熊猫，就并非尝不出甜味，而是尝不出鲜味。目前大众认为，尝不出鲜味是导致滚滚们放弃吃肉，以肉食动物的肠胃强行吃素的重要原因。
【不吃甜而已 朕可没有丧失味觉】
把两脚兽作为评判依据的话，舌头能划分出5种可感知的味道——酸甜苦咸鲜。
相比人舌头上高达9000个味蕾，虽然猫只有不到500个，还吃不出甜，但不代表它get不到其他四种味道。它们甚至可以对两脚兽感知不到的味道有所反应，比如生命活动的直接能量来源ATP。
在五味中，猫对苦味的感受力也强于科学家们的认知。
2014年研究发现，膳食组成中植物食物的摄入比例与脊椎动物苦味受体基因Tas2r的数量呈正相关。
在自然界中，【苦】这种味道通常是和【有毒】联系在一起的，因此为了保护动物不受有毒植物的侵害，食谱中有植物身影的动物几乎都是苦味敏感者。（所以苦瓜这种东西是怎么有脸大摇大摆上餐桌的？）
按照↑的理论进行推导，对拒绝素食的猫来说，它们应该失去了功能性的苦味感受器，和甜味受体一样，被一齐打包扔进回收站。
但实际上，猫体内的Tas2r苦味基因数量并没有比草食/杂食动物更低，舌头上更是有12种专门感知苦味的受体，其中7种都处于高度活跃状态。
最终，科学家们推测，猫咪们保有功能完整的苦味受体，主要是为了防止误食富含胆汁酸、毒液的节肢/两栖/爬行动物，比如蜈蚣，蟾蜍、蜥蜴……
毕竟来自沙漠的喵们，绝对没有在体内养蛊的打算。
所以，别再专门喂你家主子吃甜食啦，它们是尝不出来滴！
下课！
参考文献：
[1] LiX, Li W, Wang H, et al. Cats Lack a Sweet Taste Receptor.The Journal of nutrition. 2006;136(7 Suppl):1932S-1934S.
[2]Beauchamp, G. K., Maller, O., & Rogers, J. G. (1977). Flavor preferences incats (Felis catus and Panthera sp.). Journal of Comparative and PhysiologicalPsychology, 91(5), 1118-1127.
[3] LeiW, Ravoninjohary A, Li X, et al. Functional analyses of bitter taste receptorsin domestic cats (Felis catus)[J]. PLoS One, 2015, 10(10): e0139670.
[4]Diyan Li, Jianzhi Zhang; Diet Shapes the Evolution of the Vertebrate BitterTaste Receptor Gene Repertoire, Molecular Biology and Evolution, Volume 31,Issue 2, 1 February 2014, Pages 303–309.
来源：知乎 www.zhihu.com
作者：猫研所
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