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【猎云网(微信:ilieyun)上海】5月2日报道 (文/周佳丽)

吃外卖吃到腻,买菜、洗菜、配料又太麻烦?或许,生鲜半成品是一个不错的选择。

食范创始人骆志为认为,随着经济发展,都市人工作繁忙,加上做饭程序复杂、厨艺不精等问题,自己做顿饭变得越来越难,回家吃饭对都市人来说也渐渐成为一件奢侈的事情。

猎云网(微信:ilieyun)了解到,食范成立于2017年,是一家生鲜半成品提供商,主要面向25-40岁都市人群,通过搭建线下生鲜体验店,为周围3公里范围内的用户提供食材洗切、半成品打包等服务,节约用户洗菜、切菜、配菜的时间,实现回家拆包即炒。骆志为表示,食范团队已研发菜品150余道,覆盖我国八大菜系。

商业模式方面,食范采用仓店一体+店内配货+吊顶运输+中央厨房+线上线下全运营的新零售模式,以1A+4B卫星店模式对外运营,两类店面皆配备市集区开放式卖场,方便用户线下体验,从而提升坪效。即以一家A类体验店为中心,在四面3公里区域,分别设立B类社区店。其中A 店以中央厨房的角色呈现,毛菜进入后,在机器流水线洗切加工后,送往B店进行半成品装配。

食范门店 (1)_meitu_2

另一方面,食范门店选址以覆盖居民社区为主,可辐射周边2公里社区。A店占地约150-180平米;B 店则小而精致,约80平米左右。除了线下体验店自买自取的方式,食范还通过线上数据资源并整合供应链和配送链条,与第三方外卖平台建立合作,降低仓储成本和物流损耗。据悉,2018年3月14日,食范的第一家A 店体验店落地深圳地区,半成品和原材料的售卖比例为1:1。骆志为透露,食范的客单价为55元,其半成品端综合毛利率约45%。

除此之外,食范的另一关键布局在于其线上APP的中餐教学功能,致力于打造自有IP“食范”、“范爷教做菜”,为用户提供多种食材烹饪教学视频。用户扫描包装盒上二维码,就可以看视频学做菜,方便部分不善厨艺的用户学习烹饪,提升用户深度体验。截止到目前,食范APP已发布美食教学视频90余条,拍摄标准化视频超130道,全网自媒体粉丝累计近3万人。

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值得一提的是,抓住用户常常无法把握调味料用量的痛点,食范制作了不同型号的标准勺,将中餐制作过程中的“少许”、“适量”等词汇用“勺”来表示;将“微热”、“6分熟”等概念均用加热时长来表示。

针对食范的发展规划,骆志为设想了三个阶段。目前公司正处于创办早期,主要通过半成品+视频+线下店来验证商业模式。接下来2.0阶段,在打响品牌后,食范将打通中央厨房+线上商城模式,上线APP端并建立中央厨房和配送中心,在扩充SKU的同时,实现店仓一体。后期3.0阶段,食范规划建立商家合作的标准化研发流程,最终打造出一个家庭美食生活服务平台。

关于团队,现阶段食范核心团队共有30人,团队重心是中餐的标准化研发以及产品运营方面。创始人骆志为,5年香港上市企业市场部管理能力,累积餐饮连锁和海鲜批发资源与经验。联合创始人马盼盼,曾供职于广州跨国贸易企业;家族企业为广东最大的清真牛羊肉,公司冻品批发可直接对接上游原材料供应链。

据了解,项目已完成天使轮融资,目前正在寻求1500万元Pre-A轮融资,资金主要用于门店拓展和团队建设。

项目:食范
公司:深圳食范餐饮管理有限公司
APP:食范

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