可能不少看过《风味人间》的朋友会好奇，为什么片中会有很多人物对着镜头讲方言的段落。其实，这是前期经过反复思考和设计的桥段，各地的人们用家乡话介绍食物，我们团队把这些小片段串成的内容叫做“方言地图”。
摄制组开会的时候，我常说，如今快速变化的中国社会，许多习俗都在不断消失，但两种东西一直还承载着最鲜活的在地文化，帮助我们了解每个地方不同的性格——这就是食物和方言。酸甜苦辣咸，十里不同音，变化丰富的风味和婉转不同的乡音，常常是每到一个地方最打动我的东西。
为了寻访鲜活的语言，风味剧组的小伙伴们甚至还闹出过笑话。一次在潮汕拍摄，《风味原产地》的节目制片人吃完一碗畅快鲜爽的粿条，兴奋地拿出手机给剧组展示，刚刚听到街边的喇叭在放潮汕话，这里的方言听起来怎么那么好听！放完手机里的录音，她充满期待地看着大家，却看见旁边的潮汕向导面露难色。问了半天，向导有点不好意思地说，喇叭里其实在讲：“大降价，最后三天”，全组厥倒……
和食物一样，方言里其实有好多故事，这次的节目里只能展示一小部分。大家的家乡话里，有什么跟吃有关的有趣说法吗？
来源：知乎 www.zhihu.com
作者：陈晓卿
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